カッテージチーズの編みパン

天気：晴れ
いつも通る道での、お店の看板、『お持ち帰り弁当、配達します』　？？？？。　　やっと、雨がやんだが寒いので、パンをつくる。朝７時からバーン、バーンと生地をたたく。今日のパンは３種類、バタール（フェンネル）、ドライフルーツ３種のパン、カッテージチーズの編みパンだ。編みパンは、りんごの酵母に、カッテージチーズがたっぷり、卵、バターも入った、リッチな生地だ。ベンチタイムの後、パン１個につき、６本の３０ｃｍ程の紐にして延ばし、編む。延ばす時、休ませながら２回ですると、容易い。仕上げ発酵後、溶き卵をぬり、１９０℃１５分で焼く。１７時だ。～パンの焼くにおいが、部屋中をおおう。・・・１時間後、『美味しい！美味しい！』との電話が。