よもぎバタール

天気：雨
朝からシトシト雨が降る。ジャガイモが心配で畑に急ぐ。夜盗虫だ。一昨日は４匹、昨日は１匹が、ジャガイモの茎を食いちぎっていた。大きいのは６～７ｃｍもあり、夜の間に現れ　昼間は鳥が怖いのか　５ｃｍ以上の土中にもぐりこんでいる。茎がちぎれているジャガイモの土中を掘ると必ずいる。今朝は寒かったのか、現れていない。～　今日のパンは　”よもぎバタール”と”いちじくのパン”だ。菜園で収穫したよもぎを　軽く湯がいて　みじん切りして、パン生地に煉りこむ。一次発酵までは、よもぎの香りがして、薄いみどり色がきれいだ。焼きあがると、バタールにぴったりで、表面はパリッで、中味はしっとりでわずかによもぎの香りがする。これは、我が家だけの美味しいパンのひとつだ。