バターを作ろう！

天気：雨のち晴れ
知り合いの方より、生クリームを頂いた。乳脂肪分３８％と乳脂肪分１８％＋植物性脂肪分２７％の２種の生クリームだ。バターを作る事にした。日本のバターが高く、ケーキやデザートが高くなる。乳価が高く、バターを家で作ると２００Ｇで５００円～６００円にもなるが、日本のメーカーは、加工向乳価（飲料向乳価の約半額）で生産をしている。～ボールに生クリームを入れ、ハンドミキサーで一途に、攪拌し続ける。２分もするとホイップ状態になり、更に攪拌すると突然、乳脂肪が分離、布で水分を絞って固める。無塩バターが出来上がり。無脂乳の水分はパンの原料に使う。