山芋の収獲２０１６：山芋の効能

天気：晴れ
例年よりちょっと早いが、ヤマイモの収獲をする。山芋は種芋を植え付ければ手間はないが、兎にも角にも掘るのが大変。３時間ほどで１０本ほどの山芋を掘ったが、一番長いのは７３ｃｍもあり穴を掘っているような感じだ。途中、折れたり、傷つけたりする。まともに掘る為には、周りの土を全部取り除くことだ。
近くの叔母さんのと比べると、ちょっと細いが肥料不足だろうか。即効性の化学肥料を使わず、有機栽培だから仕方がない。
掘りたての新鮮な山芋は水分も多く、甘くて美味しい。

イモ類（山芋、里芋、さつまいも等）は炭水化物、脂質が少なく植物繊維が多い。
特に山芋の効能では、消化酵素が多く便秘に良く、アミノ酸ムチンが多く、血糖値の上昇を抑え、コレストロール値を低下させ、高血圧の改善にも効果があるといわれる。
な～んだ。今の私にぴったり！