カステラ：明日の為・・・。

 天気：雨のち曇り
約２時間で出来上がる。明日の「母の日」の為に、カステラを私がつくる。しかし、作っていると、どうしても妻が口を出す。
本の通りやりたい自分と、女のプライドでの妻の意見が対立する。ひとつの事を、２人では出来ない。「今日は僕から君へのカステラだから」と言ったら、ご指導はなくなった。

先日から、４回目のチャレンジでようやく納得できるカステラが出来て、妻からも１００点を頂いた。ホットケーキミックスを使ってないために、たまごだけでホイップする加減と強力粉の混ぜ具合がポイントだ。１８０度で８分間～それ以降はオーブンを覗きながら調整する。
堅くも柔らかくもなく生地の木目も均一で、ふくらみ具合もちょうど良い。長崎福砂屋のカステラも近い。
次のチャレンジは「シベリア」だ。