幻の里芋；烏播（ウーハン）

天気：曇
 幻の里芋；『烏播』（ウーハン）

およそ半世紀前に奈良県が推奨品として台湾から導入したが、晩生種で今ではほとんど栽培がされていない。我が家では10年程前にハチの先生に種芋を分けて頂いて、自家採種で栽培を継続しています。

ねっとりとしたきめ細やかな舌触りで、強い粘りがあり主に煮物に向いています。煮っころがし（写真）やイカとの煮物が良いでしょう。おでんやいも煮にも美味しく頂けますが、身が柔らかく火を入れすぎるとくづれるので要注意。