暑い中でパン焼き

 天気：雨のち曇り時々晴れ
 朝から雨、台風の後片つけもあるが、諦めてパンを焼くことにした。毎日の朝食はもちろん　パン食が多いから、焼くときは沢山焼いて冷凍保管する。
しかしこの暑い夏に、石窯で１時間薪を焚き３００℃以上を確保するのは、結構しんどい作業です。雨で気温が低く楽かなと思ったが、湿度が高くて同じでした。
先週の「人生の楽園」で、カンパーニュを石釜で焼く信州のパン屋さんが紹介されていました。さっそく、カンパーニュを焼きました。

写真上はバヌトン（発酵かご）に、生地を入れる。今は、室温でも発酵は充分。焼き温度がちょっと低いのか、色白のカンパーニュが焼きあがった。
その他は食パン２種類、バタール、くるみパンを焼く。

そうそう、先月のクラス会で参加された女性だけに、くるみぱん、いちじくぱんをプレゼントしたが、反応が全くなく　ちょっと残念！