水ようかん

天気：晴れ
朝のＴＶの番組で、北陸輪島の名物「冬のみずようかん」を特集していた。福井の『江川の水羊羹』は冬の銘菓として，あまりにも有名だ。一箱５５０ｇで６３０円だが、一人でもぺろりと食べられる。～冷蔵庫の中をさがしてみると、白のこしあんがあった。早速、水ようかんを作る。寒天粉を水に溶かして、砂糖を加えて２分間沸騰させる。こしあんを少しずつ溶かし込んでゆく。〇〇を５ｇ加えてよくかき混ぜる。火を止め、温度を測りながら、へらでかき混ぜながら水で鍋ごと冷ます。４５度になったら、流しかんに流し込む。さあー　召し上がれ！