さつまいもレシピ：栗入りいも羊羹

天気：曇り
さつまいもの出来が今一歩だが、収穫のピークだ。
さつまいもの長期保存が難しいが、ＪＡの機関誌にヒントがあった。
①つるを付けたまま収穫する　②掘り上げて４～５日は天日干しをする　③畑に８０㎝ほどの穴の中で、もみがら、稲わらで被って温度を保つ　又は、③’新聞紙に包み発砲スチロール箱に入れて、室内に置き、温度１３℃、湿度９０％を維持する。今年は③’をチャレンジしてみよう。
妻のニーズで、「栗入りいも羊羹」を作る。
　さつまいも・・・ふかして正味５００ｇ
　砂糖・・・１００ｇ
　栗渋皮煮・・・４個
①皮を剥いて１㎝ほどに薄く輪切りして、レンジで蒸す。
②ひたすら、裏ごしする。途中、少しづつ砂糖を加える。
③鍋に取り、弱火で砂糖を溶かし煉る。焦がさないように・・・
④型に入れ、半切りした栗の渋皮煮を差し込む。
⑤栗を壊さないように、上から押さえて平らにする。
⑥冷蔵庫で冷やす。
＊食べる時は、絹糸で切る。