手打ち蕎麦同好会２０１４

天気：雪（積雪３０ｃｍ）
目が覚めると、外は真っ白の世界！（我が家は銀世界ではありません）。この地の雪としてはめずらしくパウダースノーだった。
予定していた「手打ち蕎麦研究会」は無理かな？

連絡を取ると、やることになり、午前１１時には、この雪の中、３人の方がおいでになった。
蕎麦粉はメンバーの方が、信州で買って来て頂いた新そばだ。今日のテーマは最初から蕎麦を切り終わるまでを、４５分以内で完了する事だ。
さすが新そば～加水量は４３％。少し緑がかった蕎麦は香りが良い。反省点は切りに集中力不足で太さにバラつきがある。丁寧に１．２ミリに。
もう一人の方は、久しぶりで段取りが上手くいかない。年末の年越し蕎麦に向けて研究～そば切りが上手くて、美味しい蕎麦が出来た。
食事タイム・・・テーブルには①手作りこんにゃくのピリから炒め　②丹波黒豆のうの花　③自家製切り干し大根の煮物　④自家栽培野菜の芋煮　⑤黒豆豆腐　⑥野沢菜の醤油漬け　が並ぶ。