おくら（２）

天気：雨
愛西市”森川花ハス田”の大輪のハスの満開、見頃を迎えている。岐阜県羽島市の”古代はす”もピーク時のようだ。白、赤、紫、ピンクの大輪が緑の大きなハス葉の中で鮮やかだ。レンコンの日本有数の生産地”立田”のハス田は、帰り道の両側に別世界のように大規模で拡がっている。ところで、もう　オクラの収穫だ。花が咲いて１週間から１０日で成長し、８月まで毎日なり続ける。非常につくり易い夏野菜だ。ポイントは暑くなってからの種まき、植え替えのときに根を切らない事だ。オクラといえば、サッと湯通し、小口切りで花がつおに醤油でがポピュラーだが、かぼちゃとの煮付け、てんぷら、等。原種はアフリカの外来野菜だから、世界中で色々な食べ方をしているだろう。