ツバス

天気：晴れ
近くのスーパーで、一匹物のツバスを３９８円でゲット。最近はスーパーでは、切り身や刺身で丸ごとの魚はめずらしい。若い人は調理が出来ないし、ベテラン主婦では大きすぎるから買えない。何処かの大手スーパーでは無料調理すると言うが、あまり意味がわからない。ツバスは鯛に比べると調理が簡単。簡単にうろこを取り、えらから切り込みをいれて、頭とわたをおとす。腹からそして背中に包丁をいれ２枚にする。一枚の横骨、腹骨を取り除き刺身にする。もう一枚の片身は、煮付け用で骨ごと切り身にする。新鮮でプリプリ！