タルトタタンの音

天気：曇り時々雨
西高東低の気圧配置で、明日は最高１７℃最低１１℃の予報。ブルッ！　　この秋のりんごでタルトタタンを作る。４日まえにも作ったのだが、少し焼きすぎたのでリベンジだ。りんごは先日手に入れたシナノスウィートで、大きいから５個で１．４ｋｇだ。中火で焦がさないように、途中でひっくり返しながら約１時間焼く。冷蔵庫で寝させていたプリゼの生地を被せて、オーブンで１８０度、４０分焼く。最後に焼き具合を直火で調整。ウン、今日はいいぞ！しばらく冷まして固めから、直火で１０秒ばかり温めて、大きな皿にひっくり返す。・・・・重い音が　『スト～ン！』