渋皮マロンのカンパーニュとシロップ漬け

天気：晴れ
大きな丸ごとの栗がごろり！朝食のパンは昨夜焼いた”渋皮マロンのカンパーニュ”。トースターでちょっと温めると、よりいっそう栗が香ばしくかおる。あま～い栗と、しっかりした天然酵母のパン生地がいいバランスとなって、絶品だ。～砂糖液に一晩浸した渋皮マロンは、一旦取り出し、砂糖液を煮詰める。その間、乾燥しないよう栗はラップをする。三分の二に煮詰めた液に栗をもどし、弱火で温める。熱いうちに液と栗を保存瓶に入れる。栗は１６個あるが、カンパーニュに使おう。（妻のつまみ食いに要注意）