天気:雨のち晴れ
NHKクローズアップ現代:妻に先立れた男の本が売れているそうだ。仲代達也、倉嶋さんたちの手記だ。先立たれた男は、女より、立ち直りに時間がかかるからだ。(今の内に書いておこうかな)~渋皮マロンのカンパーニュを焼くために、まず渋皮煮を作る。渋皮煮はマロングラッセと作り方が良く似ているが、渋皮煮は2泊3日、マロングラッセは4泊5日かかる。お湯に浸してから外皮を剥き、重曹を入れて20分間煮る。お湯を捨て3回くり返し煮て灰汁をとる。乾かない様に水に浸しながら薄皮1枚残して、表面を綺麗にする。700gの三温糖を入れた2Lの水を沸かし、栗をそっといれてとろ火で約1時間煮込む。火を止め蓋をしてからじっくり冷ます。少し早いが、4時間後カンパーニュに入れて焼く。何と、栗はパンに合うのだろう。絶品~だ!
0 件のコメント:
コメントを投稿