2010年10月10日日曜日

新蕎麦の味は?

天気:晴れ
今年の新蕎麦はいかがですか?猛暑で心配したが、北海道幌加内の育成は順調でよかったようだ。~新蕎麦を打つ!新蕎麦480gにパンのゴールデンヨットを120gをつなぎに(いわゆる二八蕎麦)、天然水は44%。水回しでは、ぷーんと蕎麦の香りが漂うが、蕎麦と小麦粉がちょっとフィットしていない。まとめものしも順調に終えてそば切り。お客様はざるで2枚づつ、次女はかけで、私達はかけで頂く。美味しい!今年の蕎麦は美味しいぞ!・・・毎年の儀式だ。

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