クリスピー・ピッツァ

天気；雨
台風１８号がやって来る。日本本土に上陸するのは２年ぶり、東海地方に上陸するのも　ずい分久しぶりで報道も大騒ぎ。しかし、台風は明日の午前６時に室戸岬、午前９時頃にはこの地区にと、１９６１年の第２室戸台風とよく似ている。当時は伊勢湾台風の２年後で早めに小学校に避難したのだが・・・・庭の鉢やベンチなどを倉庫に、畑も風よけをして。　　　＜雨の日のパン屋さん＞のメニューはクリスピー・ピッツァです。強力粉７０％，薄力粉３０％、オリーブ油９％で一次醗酵は１時間、ベンチタイム３０分、麺棒で生地を延ばしてクラストをつくる。薄くする為には、生地を休ませながら２回で延ばすと容易だ。トッピングはハムとチーズ以外の野菜は全て自家生だ。かぼちゃとサトイモの薄切りは、我が家だけの特別メニューだ。