カッテージチーズの編みパン

天気：雨
ドイツに出張中のお知り合いの方からメールが入る。『帰れナ～ィ！何とかして～』・・・と、言われても。～今年の日本はよく雨が降り、パン屋は大盛況！今日もパン作りだ。本日のメニューは、天然酵母の”プロバンスハーブのバタール”と、”カッテージチーズの編みパン”で～す。小麦粉を、”ゴールデンヨット”からフランスパンに合う”リスドオル”に変更。いざ、と思ったら、カッテージチーズが？・・ない。え～ィ　作っちゃおう！牛乳をレンジで５５度設定で温めて、酢を入れかき混ぜて１５分で、ホエーとカードに分離。布で濾して、試食！OK、OK,美味しい！～早速、パンに練り込む。