白菜の漬物Ⅰ

天気：晴れ
冷たい西風が強くスギ花粉が飛んでくる。まるで、目に見えるようだ。そんな中、畑の白菜を全部、と言っても５玉だが収穫する。今季は苗を１０本植えて育成したが、２玉は知り合いのかたにあげて自家消費は３玉だ。丁度いい！少し小さいが、４玉を漬物にしよう。どんな漬物が良いのか？浅漬け、本漬け、ぬか漬け、とあるが、各段階で味わってゆこう！とりあえず、白菜を水で洗い、半割れにきり、下の株に包丁で切れ目を入れざるの中で天日干し。２日ほど干して、軽めの塩で”荒漬け”の予定。重石をしっかりして水が出るのを待つ。・・・ここまで今週いっぱいかかるかな。