ぼんたん漬＆マーマレード

天気：晴れ直径３０ｃｍもあるバンペイ柚を４人で食べる。皮を使って、マーマレードとボンタン漬を作ろう。剥いた皮をさらに黄色の皮と白いワタに分ける。①マーマレード・・・薄く薄くスライスして、湯でこぼしを３回、砂糖と水を加えて煮込む。液がなくなってきたらレモン液と白ワイン加えて、水分を調整して出来上がり。②ぼんたん漬・・・白いワタを１ｃｍ巾に切る。酢を少々加えて、沸騰して形を崩さないよう、３回の湯でこぼし。砂糖を加えて水分がなくなるまで煮込む。バットにあげてグラニュー糖をしっかりまぶす。乾かして出来上がり！