クロワッサン

天気：雨のち曇り
ＮＨＫ「今日の料理」でフジモリさんが、クロワッサンを作っている。結構、ご年配の先生だが、見ていると随分、かんたんに作っている。これは、チャレンジしなくては！～小麦粉に塩、砂糖、たまご、バターを加えてリッチな生地を作り冷蔵庫で１時間熟成する。バターはラップで包み麺棒で叩いて板状にする。生地に板バターを風呂敷包みをして、麺棒でたたいて伸ばし、三つ折してたたむ。バットに入れ冷蔵庫で熟成・・・・これを合計４回くり返す。最後には巾２０ｃｍの薄い板状にして、２等辺三角形にピッツァカッターで切り、丸めて仕上げ発酵。焼くのは２００度で約１３分間。サクッと美味しい。途中、伸ばす過程では、なかなか薄くならなく、当初３０個の予定が半分しか出来ない。心残りがあり、もう１度作りたい。