たけのこ芋？えび芋？

天気：曇り
たけのこ芋？えび芋？
どちらも京いもだが、何かごちゃごちゃになっている。が、この芋の栽培をされている人は誰もが知っています。写真の芋は、長さ３０ｃｍ、太いところは直径８ｃｍで、誰が見ても「たけのこ芋」ですね。おまけに茎の皮を剥くと、竹の子の様な赤い目だ出てくるのです。これは親芋で、実は「えび芋」はその小芋なのです。長さ１５ｃｍ直径は３ｃｍほどで、親芋のまわりに数個出来ます。大き目の大正えびぐらいですね。
今年も里芋を４種類頂いたが、いずれも味や食感が異なり　料理方法も違う。この芋は、甘さはさつまいもほどないが、ホクホク感はそれ以上です。当然焼き芋が一番美味しいが、オーブンで焼くと時間がかかるので、輪切りにして蒸かしてから　トースターで１５分焼いた方がいい。そうそう、皮は洗うだけにして決して剥かない。焼くとぱりぱりとして絶品です。