石窯でナンを焼く

 天気：晴れ
午前中は、お寺さんの総代のうちあげがあり、３年間の役が終了した。だから、本日のパン屋さんは休業の予定だった。ところが、その途中に携帯が鳴る。
”お父さん、パン焼いてる？　 キーマカレーを作るから、ナンを焼いてくれない？”と、次女からだ。・・・うちあげを、そこそこに退散して、パンを焼くことにした。
当然、酵母もない為イーストを使うが、始めるのが午後１時とかなり遅い。食パンは２種類で２１０度から焼くとして、１８０度からはバターロールを焼くとする。かんじんなナンの焼く温度が不明だ。クックパッドでも今日の料理でも、フライパンで１０分～１５分となっていて、石窯どころかオーブンで焼くレシピがない。
結局、ピッツァ同様、最も高い温度３４０度から２枚づつ焼くことにした。約２分で片面が焼けて、裏面も１分で 焼き上がった。次の２枚は４分、また次は５分と少しづつ長くなるが、基本的にはこの温度でよかったようだ。

味は？両面ともパリッとしているが、少し薄く堅い。今回は、薄力粉２：強力粉１の割合で、ベーキングパウダー、重曹を使って発酵時間はとっていない。イーストを使ったり、小麦粉の割合の違ったレシピもあるから、次回への課題だ。