果樹園も小梅、南高梅の花はちり、わずかに緑色の葉が顔を出している。ピンク色の綺麗なアプリコットは散り始めて、次の花へとつなぐ。今、果樹園で満開なのが、ゆすら梅（写真上）とサンタローザ（写真中）だ。共に小さな白い花が、無数、無数、無数に咲いている。じっと見ていると、目がきらきらとするほど無数に咲いている。これみんな、実になるのかな～？ そうそう、サンタローザはすももの１種だ。
毎回、焼きたいが、素材の和くるみとオレンジピールは自家製だから、作らなくてはならない。昨年収穫した和くるみは、まだ６００個ほど在庫があるから良いが、焙煎してくるみの実を取り出さなくてはならない。前日から浸水しフライパンで焙煎して、１個づつナイフで割って取り出す。なるべく、形を残して取り出すには、かなりの熟錬が必要だ。１個当たり平均１．５ｇだから、１回のパンで１００個以上割らなくてはならない。（写真上は約１５０個）
オレンジピールはみかんを食べるところから始まる。みかんはデコポンや甘夏みかんのように、身が厚く、香りの良いのを選ぶ。大き目のデコポンであれば、１個で１００ｇのオレンジピールが出来る。鮮度の良いみかんは、湯でこぼしは１回で良い。湯でこぼしした皮をふきんでしっかり水分を取る。水５０ｇに７０ｇの砂糖を溶かして、皮を入れて弱火で絡める。クッキングシートに載せて少し冷まして、茶漉しでグラニュー糖をふる。
グラタン皿に、厚さ１ミリのいちょう切りした長いも並べ、その上に季節の野菜（ブロコリー、ほうれん草、菜の花、しめじ等）を軽く湯通してのせる。一方で、長いもをすり、豆乳大１、めんつゆ中２、たっぷりのネギの小口きり、塩コショウを入れてよくかき混ぜる。それを野菜の上にのせて、さらにその上にミックスチーズを載せてオーブンで焼く。温度２５０度で約２分間焼けば完成で～す。
天気：晴れ（冷たい西風強い）
あッ～と思ったが、あとの祭り ひっくり返ってしまった。 高さ４０㎝ほどの所で、普通だったら大丈夫だが、狭い所でおもいきり頭と肘を柱にぶっつけた。目に星が出てこなかったが、みるみるうちに頭が腫れ始めた。血は出ていないが骨折か？ 妻がいないから救急車か？
昼間の温度は １９℃と暖かいが、スギ花粉はピークで辛い。が、パンを作る。先日のアンデルセンの食パンは、天然酵母でじっくりと発酵しているからかすかに酸味があり、全粒粉を加えているから、トーストするとカリッとしている。しかし、気泡が多く、しっとり感はない。個人の好みがあるが、食事パンの王道の食パンは、きめが細かくしっとりとして、小麦粉の甘い香りが命だと思っている。その為には、小麦粉は最上級でなくてはならないが、我が家の使っている「ゴールデンヨット」は日粉の自慢の粉だけあって美味しい。
今日の食パンはレーズン食パン、はちみつ食パンだ。特に好評で自慢の食パンは はちみつパンだ。１斤半サイズで、ゴールデンヨットを３７５ｇ、牛乳、たまごを使って、砂糖の替わりに我が家の日本みつばちのはちみつを４５ｇを入れている。生地は黄色いがきめは細かくてしっとりしている。甘い香り、しっとり感で、耳まで美味しく、製パンメーカーではまね出来ない、ここだけの絶品だ。 
天気：晴れ（暖かい）
梅の花が満開だ。白、ピンク色、薄むらさき、赤など梅の種類ごと鮮やかに咲き、にぎやかになってきた。
我が家の菜園の日本みつばちは１箱、次女の庭に２箱だが、共に越冬に成功して、元気に飛びまわっている。女王蜂が１月下旬～２月上旬に卵を産み始め、さなぎでの２０日、幼虫での２０日の訓練を経て、２月下旬から今年生まれの働き蜂が活動を始めている。越冬に頑張った老蜂と新蜂が世代交代をする。この時期の産卵は１日に２０００個にもなるから、いっきに蜂の数は増えていく。そして、４月中旬に分蜂する。
天気：晴れ
目の前に置いたパンに美味しそうなパンに我慢が出来ず、午後には３人で紅茶と、お菓子パンを頂く。一番人気はレーズンスコーン～バターとたまごの香りのバランスがよく、バターはくどくなくあっさりと 小麦粉はしっかりと、年代を問わず誰にも美味しい。少し温めるとさらにしっとりとなる。 
