大豆と黒豆

天気：晴れ時々曇り
”「特定秘密保護法」について、政府として国民に丁寧に説明してゆきます”と言っているが、いつ説明するの？
　『今でしょう！』

今年収穫した我が家の豆を紹介しましょう。
いずれも無農薬・有機栽培で、遺伝子組み換えもない豆です。
 大豆は超大粒の「めぐろ王」 という種類で、鶴の子大豆に比べると１．５倍の大きさです。我が家の手作り豆腐や手作り味噌にはぴったりだ。豆腐は１回一丁で３００ｇ、味噌作りに２ｋｇの大豆を使う。収穫した大豆は約５ｋｇだから、豆腐は１０丁は出来る計算だ。


黒豆は「丹波黒大豆」という種類で、こちらも大粒だ。大粒で食べ応えがあり、枝豆としてついつい沢山食べてしまう。だから今年の黒豆としての収穫は約３ｋｇだった。
おせち料理の黒豆に、ほぼ３００ｇを使い、残りは知人（おせちを作る人）にわける。これで作る黒豆は大粒でふっくらして美味しい。それでも残る時は、手作り豆腐に使う。黒豆の豆乳、黒豆のうの花も美味しいですよ。