天気：晴れ夕方から明日の朝のパンを作ることになり、ようやく今、パンが焼きあがりました。散歩しながら、冷蔵庫に残してある『すくなかぼちゃ』をつかったパンを考える。家にある、５冊のパン本には載っていないので、こまった！！・・・エーィ、オリジナルでつくちゃおう。生地はブレッド仕様（強７０％・薄３０％）に、かぼちゃをレンジでチーンして生地に８０ｇ練り込む。酵母は自家製酵母１００ｇで、玉子とバターとリッチに。しっかりこねて、さいの目に切ったかぼちゃ３００ｇとレーズン１００ｇをおりこむ。一次醗酵８０分、９３ｇに分割、ベンチタイム２０分、成形は２０ｃｍにのばし丸く結ぶ事にした。かぼちゃの種１個をデコレイトして、焼成も恐る恐る１８０度で１４分で焼いてみたがＯＫ。食べてみると、生地が予想外にしっとりとして美味しいのだ。しかし、本来の味なのか？
2 件のコメント:
ウ～ム！
オーブンは電気？ガス？どちらでしたっけ？
オーブンは電気です。しっとりした生地から見ると、もう少し温度を上げたほうが（２００度位）良いかもしれないですね。季節のサトイモ、さつまいも、枝豆、今後はほうれん草や人参が使えないか思案中です。
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