コンポート（りんご・巨峰））

天気：晴れ
落花生は、開花後、翌日にはしおれて花の中から子房柄が出来る。子房柄はどんどん伸びて、土中にもぐり、先端部が肥大して豆のさやが出来る。大豆と同じ様に、花が豆に成長する訳ですが、それが土の中なのです。夕方から、コンポートを作る事にした。月に１回、近くのお寺の僧侶がお経を上げにみえるのだが、先月までは手作りの生ジュースや生ハーブティーを作って出していた。初めて作るジュースもあり、まずい健康ドリンクあり、好みの合わないドリンクにも、文句も言わずに付き合って頂いた。
りんごのコンポートは、りんごの皮をむき輪切りにして芯をくり抜く。レモンの薄切りと砂糖と水を加えて、弱火で１５分煮込む。ヨーグルトと一緒に食べて頂く予定だ。巨峰のコンポートは、白ワインにレモンの薄切りと砂糖を加えて沸騰させてから、皮をむいた巨峰を入れて５分煮込む。いったん、巨峰を出して、液を１０分ほど煮詰めてから火を止めて、再度巨峰を加える。りんごも巨峰も鍋のまま冷えるのを待ち、器に移し冷蔵庫にて明日の朝まで冷やす。飲み物は、ハーブティーの予定。僧侶の顔が楽しみだ。