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雨の日のパン屋さん
2009年12月7日月曜日
バタールとローズマリーバター
天気:晴れ
昨日、焼いた”
ローズマリーバタール”を、朝食で食べる。長男の提案のローズマリーバターを作る。バター50gにローズマリーのみじん切りとパセリを加えて、溶かして混ぜ込む。(バターの融点は28℃)・・・バタールをトースターで焼いて、このバターをぬる。 美味しい。ベストマッチだ。
昨日の反省から、ローズマリーは水につけ、あく抜きをして、塩分は0.1%増やし、”ローズマリーバタール”を作る。一日たったバタールは、ローズマリーの量は2%でも、OKだ。
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