パン・シュトーレン

天気：晴れのち曇りその後夜雨
段々と寒くなってきた。この週末は雪が降るかも知れない。クリスマスのケーキ～シュトーレンにチャレンジした。が、パン屋の作るシュトーレンはパンだった。天然酵母を使って、ドライフルーツもたっぷり、香辛料もいれたが、本来のものとは異なり、丸まると発酵してしてしまった。生地は、牛乳、バター、卵も入りリッチであるから、美味しいのは当然だが！やはり、パンだ。原因は、薄力粉の比率が２０％と少ないからだ。テキストには５０％になっていた。美味しいから、このままでも良いが、”シュトーレン”とは言えないから、再チャレンジしよう。