切干大根のきり方

天気：晴れ
また、みかん１０ｋｇほどを頂いた。厳密に言うと妻が頂いた。今年はみかんが豊作で、もう３回目だ。さくらと大和の散歩道で、もらい上手の妻には、帰りにおみやげが良く付いて来る。どうも、”今年は美味しいみかんが良く出来ましたね。おじさんはみかん作りが上手ですね”と挨拶しているらしい。　　　切干大根が干しあがった。”この気候だったら４～５日で出来る”と近所のおばさんは言うが、我が家のは１０日程かかる。細く長く切らないで、調理用のスライサーで幅広くスライスするからだ。重ならないよう，いちまいづつ並べて天日で乾燥させる。煮物にすると、しっかり味がしみ、かつ歯ごたえが抜群だ。ほかでは味わえない自慢の切干大根だ。