『野の百花蜜』

天気：曇り
ハウス　バーモンドカレーだ。昨日のお客様に、おみやげで　”りんご”と　蜂蜜『野の百花蜜』をいただく。蜂蜜は”ハチの先生”が昨年から、自ら　日本蜜蜂を養蜂されて、搾蜜された貴重品だ。一般的には、れんげ草やアカシアの蜂蜜や、イチゴの受粉は”西洋蜜蜂”が使われて、育成キッドもあるそうだが、それより小さく、弱い”日本蜜蜂”は越冬し、分蜂し育成するのも非常に難しく、蜜はろ過が必要だそうだ。”西洋蜜蜂”は単一の蜜源（花）であるのに対して、”日本蜜蜂”はいろいろな花から蜜を作るという。越冬は、５℃以上で、西・北風を受けない場所で、砂糖水をあたえて養蜂する。・・朝食でいただくと、さら～として、すっきりとした純粋な味がする。本当に貴重品だ！　（ハチの先生の講義より）