ゆずマーマレード

天気：晴れ
今年は、かんきつ類が豊富だ。それに虫の被害が少なく綺麗だ。温州みかん、八朔、レモン、ゆずがある。～すでに、おにゆずでジャムを作り、レモンでレモンシロップ、ゆずでゆず茶をつくり、今日はゆずマーマレードを作る。採りたての完熟ゆずを選ぶ。ゆずの下準備～緑のへたを取り、赤道上に刃を入れ実を取り出し、鍋に入れ砂糖を加える。皮は、出来るだけ薄くスライスして水にさらして鍋に入れる。中火で５分煮込むと出来上がり。砂糖は４０％からお好みで。