チャバタ～オープンサンド

天気：晴れ
チャバタを焼く。「スリッパ」の意味のイタリア生まれのパンだ。オリーブ油が練りこまれた生地はもちもちして柔らかく　サンドイッチにぴったりだ。数年前に、ミニストップが『チャバタ・サンド』として販売をしていた。水分を多めに（７０％）含み、柔らかい生地は焼かれると大きな気泡となる。～先日に作ったスモークチキンとベーコンをはさんでオープンサンドにする。ベーコンは縦に薄切りして焼き、レタスとトマトで、『ＢＬＴサンド』だ。もちろん、スモークチキンやベーコンはたまらなく美味しいが、チャバタも最高に美味しい。・・・・１２月２日から２０日間かけた傑作だ！満足！