手作りベーコンⅢ・・ただ今、スモーク中

天気：曇りのち小雨
煙たい！囲炉裏で炊いた木々の煙が大きな部屋を漂う、白川郷の民宿のようだ！キッチンもリビンッグも煙がもくもくと。換気扇を全部回しても、煙はどんどん発生中だから減らない。庭では、ベーコンをボックスに入れて、ヒッコリーチップでスモークをする。ヒッコリーチップ１片で１時間半だが、３～４片で５～６時間必要だろう。温度は６０度を維持したい。一方、チキンは、フライパンを使いミックスチップで熱燻中。こちらは、７５度を保って約１時間半か。・・・部屋中のこの煙で、人間も犬もアブラムシも燻製状態だ。