おせち料理の準備

 天気：晴れ（寒い）
クリスマス・ツリーもかたずける。
次はお正月で、１週間しかない。誰かが来るわけでもないが、日本の四季の生活歳時は忙しい。妻と、おせち料理を作る日毎の工程の確認をする。私の担当はゆず巻き大根（酢の物）、田作り、黒豆、栗きんとん、餅、年越し蕎麦だ。一方、妻は鳥ハム、昆布巻、たたきごぼう、数の子、紅白膾、伊達巻、煮物だ。
お正月料理の本を紐解き、今日からの作業スケジュールを作る。３０日に餅、３１日に蕎麦と忙しいので、その前におせちを作る。早速、畑で細めの大根を収穫して１ミリ巾にスライス切りして、天日干し。ゆず巻き大根の準備だ。
田作りに入れる落花生は焙煎して、和くるみは浸水する。
午後には、もち米を購入した。鏡餅とのしもちを作る予定だ。２日前に蕎麦粉は購入済みだ。