梅干の香り

天気：晴れ（猛暑）
猛暑もあと三日ほどで、金曜日に雨、土～日曜日は寒気が入り涼しくなります。（ニュースウオッチ９の井田キャスター）　
～梅干の香りを知っていますか？　８月上旬に天日干しして、瓶に詰めた白梅をのぞいて見ると、白い塩の結晶が梅干の表面で輝いている。目を凝らしてアップしてみると、実に美しい。現在は熟成中で食べられないので、ソーッと匂いを嗅ぐと、生つばがじわ～と、両目がしばしばとして、すっぱい梅の香りが鼻を抜ける。今までの梅干の香りのイメージは、紫蘇梅干であり紫蘇のの香りがずい分強い。しかし、この梅干は、梅肉は黄色で、香りは完熟梅なのです。むかし、どこかで匂った懐かしい梅の香りです。・・・今でも、見ているだけで唾液がいっぱい。