くるみ割り

天気：晴れ
銀杏は、小粒はがんもに入れたり茶碗蒸しの具にしたりするが、大粒は焼いて食べるにかぎる。ペンチなどでちょっと割れ目をいれ、茶色の封筒に少々の塩と共に入れて、電子レンジで１分で焼き上がる。日本酒のにぴったり！
先日から天日干しをしていた”鬼ぐるみ”を割る事にする。オーブンを使ったり無水鍋を使ったりしたが、以外に簡単な方法がある。前日からひと晩、水に浸してから、フライパンで中火から弱火で空焚きをすると、大粒は３分～小粒でも７分で真ん中に割れ目が出来る。ナイフを差込んでコツコツと机にたたきつけると、パリッと２つに割れる。爪楊枝で取り出すが、慣れてくると大きな形のまま取り出せる。だんだんと楽しくなり妻も参加する。
・・・５０個ほどくるみを割って約１００ｇの実を採る予定が、最終的には７５ｇであり、残りは香ばしいかおりとなって飛んでいってしまった。