梅雨が長く 夏が遅かったせいか残暑が厳しく、雨がすくない。予報では、ここ１週間はこのような気候が続きそうで、畑はカラカラで台風待ち！今年度の「手打ちそば教室」の開講だ。初心者対象の月１回で４回開催で、昨年度も参加した。上級者対象の教室（月２回）もあるが少し遠くで通えないから、そばと接する機会を得る為、参加する事にした。今年度もそばブームで３１名もの３０歳代～６０歳代の男女の方が参加されている。最初は先生が"そば”"そば作り”についての説明、そして１キロのそば作りのデモンストレーション。途中"のし"の工程で９０ｃｍ×１５０ｃｍの大きさになった時、"きり"で１ｍｍのそばが出来た時は感嘆の声があがる。そして今度は、初めて包丁を触る人が１グループ５名で２つのそば玉で５人前のそばをつくる。"手打ちそば”は、個々の段取りと技を会得するのが大事だが、"時間”管理が重要ポイントだ。必要以上に時間が掛かると そばは乾燥してボロボロで２ｃｍ位のそばとなる。一連の工程で４０分が標準か。今日は残念ながら半数が２ｃｍそばだ。それでも、皆さんが"美味しい"と・・・・・次回は１人１人が４人前のそばを打つ。
5 件のコメント:
手打ち蕎麦とってもおいしかったです！！！！（瀧より）
私も食べたいよー（鈴原）
次の「手打ち蕎麦教室」日程を教えてください 先生に
会いたいです。
まだまだ、場数が少なくばらつきが多いのです。師匠に追いつける様、又、ご一緒に蕎麦打ちを出来るのを、楽しみに待っております。なお、教室は、第１土曜日で、１０月は３日です。
9月11日退院できました いろいろ有難うございます 早く体力をつけて新そばを一緒に打ちたいものです
退院おめでとうございます。２ヶ月間もご苦労様でした。正登喜さんの蕎麦を大勢の人が待っていますが、５００ｇの限定から頑張って下さい。
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