醗酵器ＳＫ－１５

天気：晴れ
リサイクルショップで捜していたが、見つからなかったパンの醗酵器が、午前に届いた。捜すのをあきらめて、システムはシンプルだから自分で作る事も考えたが，結局　新品を買う事にした。ネットで調べると、『大正電機』の醗酵器だけしかない、いわゆる、ガリバー型の独占の市場のようだ。価格がもう少し安いと、パンを作っている人達は嬉しいのだが。（マーケットがあれば、この様なシンプル機械の得意な中国産なら、半額以下で出来そうな気がする）　今まで、一次醗酵、仕上醗酵をオーブンや発砲ＢＯＸでやってきたが、長時間必要な"天然酵母のパン"を作る時、何種類も作りたい時には限度がある。特に仕上醗酵はしっかりと温度管理をしたい為、どうしても醗酵器が必要だ。しかし、組み立ててから、取説を見てみると、時間設定が６０分以内だけで、天然酵母の育成や、６０分以上の醗酵の必要な天然酵母パンには不向きのようだ。醗酵終了を知らせるメロディーが鳴るらしいが、家庭では全段で同じパンを醗酵させることはないから、中途半端な機能だ。独占市場でならば、もう少し市場の変化や利用者の意見を反映して頂ければと、切に思うのである。　次の雨の日には活躍を期待しよう！