かんぴょう作り

天気：晴れ（残暑厳しく３３℃）
我が家では毎朝、ゴーヤのドリンクの為、ゴーヤを１本使う。が、昨日収穫したゴーヤは、直径８ｃｍ、長さ３７ｃｍであった。３日分だ。スーパーに並んでいるより、新鮮で生き生きしているでしょう。
晴れが続くの予想で、朝からかんぴょう作り。ユウガオは１３個出来て、１個は友人にあげ １個が腐り、１１個が我が家のかんぴょう用だ。先日は２個作り、今日は４個を作る。買った「かんぴょう用ミニカンナ」を試行錯誤で使って見る。若くて堅い身であれば、カンナは使えそうだ。考えるに、ひょっとするとかんぴょうを作る時期は、もう少し早く　若く青いうちに削るべきかもしれない。しかし、今年は完熟で収穫したので身が柔らかく、ナイフや包丁で削るしかない。しかし、３回目になるとうまくなるものです。・・・３日間天日干しをする。