石窯パン１１回目：ピッツァ＆さつまいもパン

天気：晴れ
１１回目の石窯パン。大須のナポリ・ピッツァも美味しいが、我が家のピッツァも良い。昼食にピッツァと、早めにパン生地作りをスタートして、昼までに６種類のパンとピッツァの一次発酵を終える。
ピッツァの生地の小麦粉は強力粉（ゴールデンヨット）６：準強力粉（リスドール）１の比率にする。生地を延ばすのに大須のユーチューブを見るが、そんなに簡単ではない。 自家製の美味しいピッツァソースを塗り、モッツレラチーズ（水牛ではないが）を載せて、菜園のバジルを４枚・・・今日は天板に載せて５分焼く。石窯の側にテーブルを置き、焼きたてを食べる。これこそが、”マイピッツァ”で、どこのピッツァより美味しい！
今日の季節のパンはさつまいものパン。さいころカットしたさつまいもを、レンジで４分間温めてから生地に煉りこむ。焼く時間は２２０度で１４分間でした。