祖父江銀杏まつり２０１３

天気：晴れ
今週からの寒波で、紅葉と黄葉はいっきに早くなった。
午後から翔君を連れて、稲沢市祖父江町山崎の祐専寺の周辺のまつりの会場にゆく。
ちょっと風があるが、真っ青の空と日差しで暖かい。会場周りは車が一杯で、市の協力で近くの小学校校庭がが駐車できるようになっていたが、沢山の人が訪れていた。祭りの９日間で約２０万人が訪れているという。
今年は、徐々に黄葉が進んだのでなく、急な気温低下で黄葉したので、黄葉にばらつきが見られる。まだ完全な黄色ではなく緑が残った黄色であったり、もう完全に落葉しているイチョウも多く見られたりしている。

銀杏も沢山売られているが、全体的に小粒が多く、価格も例年に比べると少し高い。籐九郎３Ｌサイズ５００ｇで￥１１００～￥１３００で、４Ｌサイズはほとんど少ないが￥１５００のようだ。焼き銀杏のように、大粒の銀杏の食感を味わうなら籐九郎の３Ｌか４Ｌがよいが、茶碗むしのように料理に使うなら久寿の２Ｌ位がちょうど良い。

１０年近く銀杏祭りを見てきているが、だんだんと祭りの規模も参加者も多くなってきた。特にイベントは稲沢市、名鉄、中日新聞を中心に協賛を受けている。「ご縁です」や鈴木うどちゃんたちも来て、かなり有名になっているのだ。
あまり人が多すぎるから、黄葉をゆっくり楽しむだったら、来週の平日が良いだろう。

初霜と防寒対策

天気：晴れ
ブル～ブル。
今朝の最低気温は０℃。屋根にも車にも、菜園にも霜が下りて真っ白になっている。
　写真上・・・にんにく
　写真中・・・いちご

秋に苗を植える野菜は、休眠中に２００～４００時間は耐寒を経ないと、春に成長できない。いちご、にんにく、玉ねぎ、そらまめ、スナップ等だ。しかし、土が凍っては枯れてしまう為、切りわらや籾殻を敷いて凍結を防ぐ。

草花や野菜などで防寒対策が必要のもある。この寒い中でも成長する、かぶらや小松菜などだがトンネル栽培となる。また鉢植えの草花や金稜辺（和ラン）は、日差しのある室内に取り込む。
　写真下・・・室内に入った「金稜辺」

果樹も見習い

天気：晴れ時々曇り（寒い）
農業が見習いなら、果樹も見習いだ。
だから、作っている果樹はほとんどが１本だけだ。自家消費はそれだけで充分だ。例えば南高梅は１本で３００粒以上の収穫が出来る。作る梅干も年間１００個もあれば充分だし、梅酒も３年前の分まで残っている。
今、レモンとおにゆずが収穫できる。レモンが１００個以上なっているが、あまり貰い手もない。おにゆずは１５個が収穫可能で、すでに５人に、ジャムレシピを付けて送りつけた。
『無農薬だが綺麗に水洗いをして、丸ごとをザク切りをして種を取り除く。鍋に入れてひたひたの水を加えて、煮込む。沸騰したら重量比６０％の砂糖を加えて、焦げ付かないよう、木べらでかき混ぜてジャムを作る。』
しかし、何人がジャムを作るだろうか？　生では食べられない果樹を貰っても、迷惑かもしれない。

収穫した和くるみが２０００個にもなった。自分にとっては大事な宝物だが、普通の人にとっては珍しいだけで、役に立てることが出来ない。言い換えれば、貰っても迷惑な代物だ。数個だけ贈った事があるが、食べられたかどうか分からない。
しかし、しかし、この和くるみを、義母は３０個ばかりを持って九州に帰った。有力な使い方を教えたからだ。
ひとつは、手のひらの中で ２個づつを握って廻す事だ。手の運動のリハビリに最適だ。もうひとつが、マッサージだ。同じように手のひらのに２個をつかみ、患部を転がす。
コロコロと・・・気持ちよい。

農業見習い

天気：曇り時々晴れ（寒い）
農業ではない。農業見習いだ。
所得補償制度も減反政策も関係ない。この周りで農業に従事している人は、５０軒ほどある。またＪＡ農協の組合員でもあるが、これらの政策はほとんど関係ない。耕作面積が１０ａ以上が対象の政策で、全員がそれ以下の農業だからだ。

当然、農業専業者ではなく、退職後のじじばば農業がほとんどで、生業ではない。だから売り物ではなく、趣味的に自己消費の量だけを栽培しているだけだ。余った分は、友人や近所の人と交換したり、挙げたり貰ったりしている。お互いにめずらしい物を作ったり、出来栄えを競ったりしながら。

秋ジャガイモの収穫をする。今年はだいたい何処も良く出来ているようだ。「デジマ」という種類だが、さすが新物は美味しい。先日はアルミ箔に包んで石窯で焼き、今日は自家製の人参、こんにゃくを使って肉じゃがにした。

辛味大根も初収穫する。近く、友人と蕎麦を打つ予定で、準備の為にそばつゆを作り 辛味大根も収穫した。これは、ほとんどの人が栽培しないが、蕎麦も打たないから欲しい人もいない。

野沢菜は２回目の収穫～これは、漬物にしか出来ないから２回目の漬物作りだ。秋作は無農薬なしでも虫は付かないし、出来も良く立派に育った。しかし、これを見て野沢菜と判る人はほとんどいなく、あえて欲しい人もいない為、１００％は自家消費だ。漬かった野沢菜は貰っていただける人はいるが・・。

温州みかんも初収穫だ。どこも今年は不作で、個数が少ないがかなり大きい。甘味は薄いが新鮮で水分が多く、それなりに美味しい。

黄葉と紅葉 ２０１３

天気：晴れ時々曇り
稲沢市祖父江町山崎エリアの黄葉もようやく色づいてきた。が、ピークは、やはり月末から１２月初旬だろう。
１０年前には１１/２３を前後とする連休であり、５年前には１１/２６であり、ここ２・３年はこれだけずれこんできた。地球の温暖化の影響なのだろうか。

庭の紅葉も色づいてきたが、やはり毎年少しづつづれている。
紅葉は、枝垂れもみじから始まって、もみじ、どうだんつつじ、広葉樹となってゆくのだが・・・。今、もみじがピークになったばかり。ドウダンツツジはやっと緑から黄色系に移行したばかり。

当然 、師走の花は咲くのが、どんどんと遅れている。過っては、今頃咲き始めている寒椿、山茶花、千両はつぼみのままだ。

日本の四季は、どうなってゆくのだろう？

手前味噌の味比べ２０１３

天気：雨
翔君が足を捻挫をしたと言うので、病院につれて行きレントゲンを撮って、骨には異常がないのを確認して、今、帰ってきたばかりです。子供の成長過程にはいろいろな事が発生するから、それは親としては認識していなくてはならない。

近くのおばさんの手前味噌が開封されて、届けられた（写真上）。生こうじをネットで共同購入しているので、毎年同じ日に味噌を仕込む。電量の大豆は、元々、我が家の大豆の種をおばさんに貰ったものだから、同じ種類だ。塩の量だけが番っていて、おばさんは６５０ｇ、我が家は７００ｇだ。おばさんは大豆を茹でるが、我が家は蒸す。

我が家では、９/６に開封して使っていて、その時におばさんにも渡した。（写真中）。
おばさんは味噌を持ってきた時に、かなり自信ありで『４年目だが、今年の味噌は最高だ』と言っている。
直接、味噌を舐めると、確かにかなり美味しい。塩の辛さはあるが、こうじの甘さが包んでいてまろやかな味だ。大豆の熟成の香りがあり、過って昔の味噌屋の懐かしい匂いが鼻を抜ける。
我が家の味噌はまろやかさは負けるが、味噌の塩辛さが味噌らしさを出している。
おばさんの味噌は金山寺味噌であり、我が家の味噌は日本酒のつまみに合う。

銀杏情報 ２０１３

天気：晴れ
２３（土）から銀杏祭りが始まり、１２/２（日）まで開催される。ライトアップは２２日から名島っている。
しかし、銀杏の黄葉はあまり進んでいない。日当たりの良い木があちらこちらで黄色くなっているが、本物はこんなものじゃない。ピークには黄色ではなく、一面が白金色に輝き、村自体が白金色の世界にはいる。
予想では、ピークはやはり１２月上旬か。

九州熊本から来ていた、９２歳の義母が次の訪問地：山口に向かった。妻の兄が山口県防府市に住んでおり、数日間滞在する予定のようだ。（大阪で２５日、この地で２０日、山口で数日をすごすと２ヶ月近くの旅となる。）　が、新幹線は慣れていない為に不安と言うので、妻が新山口駅まで送っていった。

夕方、帰ってくる妻を迎えに行く途中、夕焼け空に出会った。山は養老山脈、下には木曽川に掛かる馬飼大橋。

ピッツァで お・も・て・な・し

天気：晴れ
９２歳の祖母に会うために、長女夫婦がやって来てくれた。

先日も、別のお客様もピッツァであったが、皆さんのニーズが高く、また、天気が良くて、庭でおもてなしも良いだろう。
ピッツァは前回同様、ナポリピッツァにする。１０枚を焼くために、フランスパン粉１ｋｇに、塩と水とイーストだけで作る。発酵後、１６０ｇで１０分割する。トッピングは、２種類のチーズとベーコン以外は全部自家製～ピッツァソースは自家栽培のミニトマトとオレガノで妻が作ったもの、ドライトマトも妻が作ったもの、ピーマン、バジル、玉ねぎも自家栽培したものです。


その一方で、妻はミートローフを作っている。

長女夫婦は、ボジョレー・ヌーボーのワインと美味しいチーズ：カマンベールとミモレット を持参して来た。

長男と次女と翔君も参加して、祖母の孫、曾孫の全員が集まり、午後三時ごろまでは暖かい日差しの庭での時間を過ごせた。

籾殻（もみがら）

 天気：晴れのち雨
先日、さつまいもの越冬用に「籾殻」を沢山頂いた。
稲作の副産物で、わらは販売が出来るが、籾殻と米ぬかは無料だ。米を作っている人にお願いをすれば、いくらでもいただける。

玉ねぎやにんにくを植えた後の畝に、この籾殻をまいた。保湿と保温、そして草が生えるのを防ぐ役目がある。籾殻をまいた夜の霜で、適度の水分を含んでしっとりとしている。草が生えるのを防ぐのは、太陽の光を防いでいるからだ。（だから種蒔の畑には使わない）

さつまいもは水洗いをして、天日干しをしている。
収穫の早かった、長いもとこんにゃく芋を、籾殻を使って保管をした。ともに、今年初めて栽培して好評だった作物で、来季はおおいに期待しているから種芋は大事に越冬させたい。 ダンボールに籾殻を沢山入れて、その中に種芋を隠すように入れる。長いもの種芋はは４０本近くあり、こんにゃくは沢山の生子（きご）と２年芋は５個を保管した。
来年の３月～４月に植えつけるまで保管する。

全滅か！

天気：晴れ時々曇り
１０/６に帰って来た「びわ」は、１０月中は元気に飛びまわっていたが、１１月になるとだんだんと働き蜂も少なくなってしまった。
意を決して巣箱を開くと、案の定、死んだ蜂が数匹いて、３個の黄色の巣が出来ていた。巣の中には、成虫まで育ったハチが数匹死んでいる。良く見ると、オス蜂でもない普通のハチであった。ということは、女王蜂がいて産卵をしていた事になる。ただ、働き蜂が少なくて、餓死したようだ。寿命の長い女王蜂が、どこかに？
いました。働き蜂より１．５倍の体長の女王蜂が、巣箱の隅に死んでいました。（写真左が女王蜂）巣群を取り込んだときに、あまりにも群れが少なすぎた結果だ。

果樹園の「みかん１号」の今年の夏は、猛暑による巣落ちして、秋にはスズメバチに襲われて散々だった。
最近は飛ぶハチがほとんどとんでいない為、ほぼ、諦めていたが、一匹もいない巣箱を解体してみると、４/２５に分蜂した時から強群であったから、本当に残念だ。真夏には、家から朝晩水を運び打ち水をしたが、一部だが巣落ちしてしまった。追い討ちを掛けられたのは、執拗なスズメバチの強襲だった。１０月末には女王蜂を含めて、逃避をしたようだ。
巣はスムシの被害は全くなかった。救いは、半年間に集めた蜜を全部持って、飛び立って行ったことだ。
どこかで、元気でいる事を祈る。

サムライジャパン：ベルギー戦

天気：晴れ
昨夜、午後１０時に就寝して早朝５時に目を覚まし、サッカー中継を見る。相手がＦＩＦＡランキング５位で、今回のＷ杯でシードされているベルギーでは、負け試合をわざわざ起きてみる事もないかと思いながら・・・。試合前に大ぼら本田が、「勝つ」と言ってますますベルギーにその気にさせてしまったし、サポーターもアウェーの5万人では望みを断たれた。
それでも、３日前のＦＩＦＡ８位のオランダ戦では、オランダの油断もあったが２対２のドローであったし、後半は良いゲームをしていたから、引き分けは無理でも、２点差ぐらいで終われば良いかな（もちろん負け）と思っていた。

案の定、前半１５分ＤＦのミスにより川島がぺナルティーエリア外に誘い出されて先制された時は、これはこれは・・・もう一度寝ようかな。
まあせっかく起きたから前半だけ、我慢しようか。 ところが３７分、内田に代わっている酒井のクロスに、運良く柿谷がヘッドであわせた。ラッキー！
ハーフタイムはニュースを見ながら、後半も頑張ってオランダ戦同様のドローを祈っていた。

後半８分、後半から出ている遠藤からのパスが繋がって本田がシュート！ゴ～ル！！！一挙に目が覚めた。ワンタッチパスがまだ良く繋がっていると思っていたら、１８分、長谷部から柿谷がアシスト、岡崎のゴール～！頭がボ～と夢のようだ。
試合終了までは時間がある。何とか、何とか・・・。もう一点と思いながら、早く時間が過ぎないか。
３４分、コーナーキックから失点。３０センチ以上の上から ヘッディングでは防ぎようない。
アディショナルタイムは４分は長い。が、我慢して耐えて、ゲーム終了！
信じられない！こんなにサムライジャパンは強くなったのか？Ｗ杯への楽しみが増えてきた。

午前７時過ぎ、庭のしだれ紅葉に、朝日が差して本当に綺麗だ。、

さつまいもの収穫と保管

天気：晴れ

昨日は３時間で、６００本の玉ねぎの苗を植えつけて、腰が痛くなった。今日は、痛い腰のままにさつまいもを収穫する。

今年のさつまいもは、最も作りやすい「ベニアズマ」という種類だが、石窯で焼き芋を焼く予定もあり　例年の２倍の量を栽培した。近所の人は出来が悪かったり、野ねずみの餌食になったりしているが、我が家は被害もなく良い出来だ。もうすでに、半分を収穫して、近所の方や、福島をはじめ全国各地の知人に送った。

霜が降り　葉や茎が黒く枯れ始めてきた為に、収穫して越冬のための保管をする時期にきている。

しかし、越冬の保管方法がわからない。聞く人により異なり、ネットで調べても間逆もあって、正しい方法が見あたらない。昨年は新聞紙に包んでハッポースチロールの箱に入れたが、カビが発生して腐敗してしまった。今年は、「水で洗って、良く乾燥して」「ダンボールの籾殻の中で」「１３℃前後の環境で」との仮説で、保管してみよう。

籾殻は,近くの大規模農業者から頂いた。（写真中）

今日は、約４０ｋｇの収穫があった。もう少し残っているが腰が痛くて限界だ。なかには異常な形のさつまいもが合った。まるで胃腸のようだ。（写真下）

銀杏の黄葉情報２０１３＆玉ねぎの苗を植える

天気：晴れ時々曇り
名古屋市内の銀杏並木の黄葉はかなり進んでいるようだが、当地では黄葉には程遠い。ただ、早生の銀杏、日当たりのよい場所の木は黄色くなり始めているようだ。
１１/２３～１２/２までの期間で開催される「稲沢市祖父江銀杏まつり」は残念ながら、昨年同様、黄緑の銀杏祭りになりそうだ。最終日の１２/２でやっとと言う所でしょう。
なお、今年の銀杏は豊作だが、３Ｌ以上の粒が少なく、小粒が多い。大きさでは籐九郎だが、味では早生の久寿だろう。

先日、購入した苗の植え付けをした。３５０本ある苗から、畝は２本にした。 ところが、近所のおばさんが、更に苗が余っているから使ってと言われている。しかし、今ある分を先に植えてからにしようと思って、午前中から植えつける。約３７２本であった。
場所が余っている為、おばさんの苗を頂く事にした。が、随分沢山の苗があり、残りの場所を全部植えつけた。
数えてみると、６００本を越えており、菜園に植えた分を加えると、なんと、７１１本にもなった。上手く成長すれば、６５０本収穫できると皮算用。我が家で使うのはせいぜい２００個、次女宅が６０個、長女宅が４０個、残りは友人や知人に送る。

石窯ピッツァを焼く

天気：晴れのち曇り
義理の母の義理の妹が、いわゆる妻の叔母が会いにやってみえる。末っ子であった為、義理の父とは年が離れていて、まだ７０歳代後半だ。
 どのようにおもてなしをしようか？
予報では、今日は小春日和。折角だから、庭で・・・。バーべキューは、ちょっと年齢的には？　庭でピッツァにする。

ナポリタイプのピッツァにする。生地は小麦粉（フランスパン粉）、水、塩、イーストだけで作る。トッピングはチーズをメインに、ドライトマト、ベーコン、バジル、ピーマン等だ。

午前１０時から、義理の息子（次女の夫）が応援してくれて、石窯に火を入れ２時間薪を燃やし、４００度近くに温度を上げてくれた。一方で、翔君と次女の応援を得てトッピングを完成する。お客様夫婦は１１時半ごろ、お見えになっている。ちょっと一息して、１２時半からピッツァを焼く。庭に出ていただいて、コーラで乾杯。長男もやって来て、７枚のピッツァを食べるが、まだ３枚残っていますよ。

 その後、曇り模様となり気温が下がり、ローストポーク＆焼き玉ねぎを・・・最後は焼き芋、焼きにんにくと　石窯メニューが続く。

玉ねぎ苗の植え付け

天気：晴れ
一昨日、朝早くに起きて、玉ねぎの苗を買いに行った。

午前８時１５分、店に着くと、なんともう１０人近くの人が店頭に並んでいた。開店は８時だと思って来たが、８時半だった。並んでいる人は、みんなが玉ねぎの苗を買いに来ている。話を聞くと、昨日１０時以降に来て品切れで買えなかった人ばかりのようだ。
玉ねぎの苗を買うのに、列を作るかと苦笑して並んでいると、続々と人が集まってきて、開店時には５０人を超えた。
「晩生の苗、３００本」と、買ったが、苗を買うのも大変だ。例年は種を蒔いて苗を育てるのだが、今年は９月末～１０月の暑さで失敗した人が多かったわけだ。

しかし、これで３００本（ 後で数えると３９０本）をゲット。近所のおばさんから頂いた苗が約１５０本、我が家の苗が約３０本・・・合計４７０本の苗を入手した。なお、昨年は４３０本、一昨年は４６７本だった。

畑の準備が出来ていない為、菜園の１畝だけに１００本だけを植えて、残りは仮植えをした。（写真の右の畝はにんにくを植えている）

今日は湯とうふ

天気：雨のち晴れ
雨降りは外の仕事は休み。
今日は晩ご飯は何にする？
雨の予報で、実は昨夜、大豆を３３０ｇ浸水しておいたのです。

豆腐を作るのですが、最近、我が家では豆腐つくりは特別ではなく、日常になってきた。
９２歳の義母に「大変なのに。豆腐ぐらい買ってきたら良いのに」と言われちゃったが、時間もあり自家製大豆があるなら「豆腐ぐらい家で作ったら」と言い返す。

豆腐つくりの素晴らしさを解かって頂こうと、まづは温かい豆乳。さっぱりしているが甘い。義母もあっという間に、『美味しい、初めて』と言ってコップ一杯を飲み干す。

型で固めた豆腐のにがりを抜く為に水に浸している間に、「うの花」を作る。おからは６００ｇもあり、人参１．５本、アゲ３枚、手作りこんにゃく１枚、ネギ３本も使って、大量の「うの花」が出来る。
義母に試食させると、『滑らかな味、初めて、夕食はこれだけで良い』との感想。

とは言っても、夕食は「湯とうふ」。熱々の湯とうふはしっかりした木綿豆腐で、大豆の風味があり甘い。『美味しい、初めて』

初めて、初めて・・・と、９２歳の人が初めてとは、どういう事？

おちょぼいなり（千代保稲荷神社）

 天気：快晴（小春日和）
今日は、島倉千代子の葬儀が行われた。
ソレとはあまり関係がないが、義理の母を連れて岐阜県海津市にある「おちょぼいなり」（通称：おちょぼさん）に行く。
正式名は「千代保稲荷神」で平安時代からあるといわれるが、ここのお稲荷さんの不思議な所は、稲荷自身ではお札、お守り等を全く販売していない事だ。楽市楽座ではないが、稲荷の周りで商売を繁盛させてください、そして、お客様にご利益をという意味を持つらしい。だから、１１０店舗以上のお店が軒を並べて商売をしている。

毎月、月初の月並祭と１５日は、大勢の観光客でにぎあうが、今日は平日だからすいているだろうと思っていたが、とんでもない賑わいだ。団体のバスが多いが、もたれあって倒れそうな老夫婦、介護施設の車椅子の団体外出、たまには若いグループも見られるが総じて８０代以上が９８％だ。まあ、こちらも９２歳を連れているから同類だが・・・。
おまけに、途中、テレビ愛知のロケで花田兄（若乃花）が現れ、ワイワイ・・・。

昔から、八百屋、乾物屋、工芸品、草餅、漬物屋、川魚料理、そして飲食では、串カツとどて煮の小さなお店と決まっていたが、最近では様子が違ってきた。店はきれいになるのは良いが、ファッション関係を中心に店舗が大規模になっている。もうひとつ気になるのは漬物屋、草餅、ばば衣料、料理屋等が、意味のない複数の店をやっていることだ。狭い通路の小さな店舗を廻って、店主とやりとりしながら買い物をする昔風情は、なくなってしまうのか。
昼食をしたＹグループの３番目のお店は、高い、まずい、遅い、料理も接客もお粗末で、お店形態になっていない。本館、新館の２店舗でキャパ・オーバーのようだ。

いずれにしても、おちょぼさんの御利益～「店の繁盛とご利益の還元」～というのが、すこし失われて来ているようだ。