里芋三昧

天気：曇り時々晴れ
知人に送る為に、里芋を掘る。
今年は里芋の畑を移したが、まずまずの出来だ。本来、田で作る人がいるほど、水分を必要とするが、今夏のこの地は水不足で不作のようだ。
　
今年の里芋は３種類。
（写真上）幻の里芋「ウーハン」は原産は中国のようで、ハチの先生から種芋を頂いて２年目。地にあっているのか、結構で出来が良いと思うが、先生が作るのに比べると小さい。肥料が少ないのだろうか。この芋はねばりが強く、丸ごとで　おでんに合う。
　

（写真中）早生の小芋は、形は細長く、小ぶりだ。身はしっかりしていて、芋らしい香りと味がする。煮っ転がしや豚汁の具にしても、形がくずれない。



（写真下）「竹の子芋」は、最近作る人が少なくなっている。成長は良いが、大きい芋は１株に１本しか収穫できないし、その１本が一般家庭では大きすぎるからだ。きめが細かいが、ほくほくしている。時間が掛かるが、焼いても美味しい里芋だ。


因みに、今晩の我が家では、規格外の小さい　３種の里芋の衣かつぎの味比べ。