日本みつばちのはちみつの価格

天気：曇り（蒸し暑い）
”気温３０℃湿度が最低で７０％”・・・日本の梅雨の、こんな天候でも私にとっては目や鼻に湿り気があり、結構体調も良い。半世紀以上こんな気候で生活して、体に耐性が出来ているからなのか。庭に咲くあじさいもこの気候は、大好きだと思うが、フランス人の長女の夫は、日本のこの気候が苦手だと言う。？

先日、次女宅で日本ミツバチの採蜜をした。約５ｋｇあり、びん詰めをして、シールを貼った。自家消費が出来ない為に販売する事になったが、さて価格はいくらに設定したらよいのか。一般的には、日本ミツバチのミツバチは１００ｇ当り￥１０００～￥３０００で販売されている。西洋みつばちや中国をはじめ海外から輸入される 蜂蜜に比べるとかなり高価だ。
今回の次女宅の蜂蜜は、昨年の４月に分蜂してから１年２ヶ月経て初めて採れた蜜だ。（西洋ミツバチは３ヶ月）　百花蜜と言われる蜂蜜であり、巣箱によってまた季節によって味が異なるが、今回の蜜は香りのバランスがよく、実に上品でさらっとした味だ。それは、巣蜜をから採るのは、自然落下の方法をしているからだろう。遠心分離機等を使うと、どうしても蜜蝋や花粉が大量に入ってしまうため、時間と手間が掛かるが自然落下のほうが純粋だと思われる。糖度は８０％以上も条件だ。
結論的には条件を①１年以上の蜂蜜１００％　②自然落下で採蜜　③糖度８０％　④味・香りが良い　の４項目を基準として、「２００ｇで￥２６００」とした。