南高梅の梅酒

天気：晴れ
昨年は６月２７日に果樹園で栽培した南高梅で梅酒を作った。今年は梅の成長が早そうで、今日自然落下した粒が５７ｇもある。市場に出ている５Ｌサイズだ。そろそろ梅酒の時期だ。
梅酒を作るにはこの立派な大きな青梅をつかう。１ｋｇだから、わずか２０個強で充分だ。我が家の梅は無農薬で栽培しているから、どうしても「ふすべ」のような虫の被害をうける。市場に出荷されている梅は、大きくなり始めた１ヵ月前に最後の消毒をする。良く洗えばよいが、かなり大きくなってからの消毒だから、気持ちが良い物ではない。
収穫してから半日は浸水してアクを抜く。良く洗い、爪楊枝でへたを取って水気をふき取る。５Ｌの梅酒ビンに４００ｇの氷砂糖と梅を交互に入れて、最後に１．８Ｌのホワイトリカーを注ぐ。後は、１年以上待つだけだ。
しかし、昨日１．８Ｌ　￥１０８０のホワイトリカーを買いにゆくと、売場のとなりに梅酒が１．８Ｌ　￥７８０で売っている。なんだこりゃ？・・・まるで味噌のようだ。