すくなかぼちゃ（3）

天気：快晴
毎年、８/１４は濃尾大花火大会。歩いて１０分の木曽川の堤防で鑑賞。約１時間、５０００発の花火が川面に鮮やかに映る。先日、すくなかぼちゃの収穫を終えた。今年は１０個出来たが、全てラグビーボール型と丸型ばかりだ。近所のおばさんに１個頂いたが、さすがプロというべき４８ｃｍのヘチマ型だ。味は形に関係なく同じだが、やはり　すくなかぼちゃはヘチマ型の大きいのが良い。来年へのチャレンジだ。かぼちゃの煮つけを作る。すくなかぼちゃは甘味が強い為、味付けは薄いほうが良い。かぼちゃ５５０ｇにひたひたの水と出汁の袋、調味料はみりん大１・醤油大１・砂糖大１で充分！落し蓋して１０分、火を止める直前に採りたてのオクラをいれる。そのままで冷えると味がしみ、更に美味しい！　＊残りのかぼちゃで、"かぼちゃジャム”をつくる。砂糖４０％で最後にラム酒につけたレーズンを加える。（砂糖は３５％でも十分かも知れない）