かりもりの漬物

天気：快晴
朝の気温は２０℃　めっきり涼しくなりました。昼間は３０℃あるが空気は乾燥していてすごしやすい。近所のおばあさんから"かりもり”を５個いただいた。"かりもり”はしろうり系の愛知県特産のうりだ。しろうりは徳島県での生産が有名で、ほとんどが近畿地区で奈良漬の原料となる。一方かりもりは、はしりでは浅漬けで　本格時にはみそ粕づけが普通かな。近所のおばあさんは後者を毎年何樽もつけ　２年物・３年物として保管しているのだ。さて、今回は「しょうゆ漬け」にしようと、半割りにして種をとって塩漬けにした。少し皮が厚いので２日～３日ぐらいは漬ける予定だ。