おにくるみの天日干し

天気：曇り時々晴れ
９月中旬に収穫して土に埋めて３週間、クルミの皮は完全に腐敗して種だけになっている。
土から掘り起こして皮を取り除き、何度も水洗いをする。銀杏のような　きつい匂いもなく、手も荒れる事もないが、スジ皮まで取り除くのは容易ではない。

河岸工事の為にクルミの木が伐採されたが、大きな木１本で５００粒ほどの収穫した。その為に、同じ形をしているが、かなり小粒だ。しかし、この形の粒は、実が取りやすいはずだ
１０日ほど天日干しして、木だるに保管する。
なお、昨年度産のくるみは１４００粒ほどあるが、まだ手がついいていなく、今使っているのは一昨年分だ。それもまだ３００粒以上残っていて、合計２０００粒以上保管されている。
５年分はあるかな。