カッテ－ジチーズ

天気：晴れ（寒い）
特に目的もなしに、何となく、カッテージチーズを作る。ただ、自家栽培の美味しいレモンがあるというだけだが。

３００Ｇの牛乳に、レモン３個で絞ったレモン果汁を加えて、５５℃に設定したレンジで温める。５分ぐらいかな。
豆乳ににがりを入れた時みたいに、水（ホエー）と分離して、固形物が固まっている。（写真上）
豆腐と同様、ガーゼの布で漉す。ガーゼの目が詰まりやすいので、時間がかかる。

ちょっと、味見～ものすごくクリーミーだが酸っぱい。しかし、クリーミーなレモン味は美味しい。

しかし、何に使うの？